Сгр`ёб (1 слог) , [згр'`оп] :
буква "с" обозначает звук [з] - согласный, твердый, звонкий (произошло озвончение согласной "с");
г - [г] - согласный, твердый, звонкий;
р - [р'] - согласный, мягкий, звонкий;
ё - [`о] - гласный, ударный;
б - [п] - согласный, твердый, глухой (произошло оглушение "б")
-----
5 букв, 5 звуков