С помощью каких реакций можно осуществить превращения: 1) крахмал—>этиловый спирт 2)крахмал—>уксусный альдегид
1) (С6H10O5)n + nH2O => nC12H22O11 (мальтоза) С12Н22О11 + Н2О => 2C6H12O6 (глюкоза) C6H12O6 =дрожжи=> 2C2H5OH + 2CO2 (этанол+ диоксид углерода) 2) (С6H10O5)n + nH2O => nC12H22O11 (мальтоза) С12Н22О11 + Н2О => 2C6H12O6 (глюкоза) C6H12O6 =дрожжи=> 2C2H5OH + 2CO2 (этанол+ диоксид углерода) С2Н5ОН + [O] => CH3-C=O + HOH (уксусный альдегид + вода) | H Над стрелкой в последней реакции: Cu K2Cr2O7
1) крахмал превращаем в глюкозу, а потом спиртовое брожение (С6H10O5)n+H2O=nC6H12O6 C6H12O6=(катализатор-дрожжи)=2С2H5OH+2CO2 2) первые 2 такие же реакции+окисление оксидом меди(II) С2H5OH+CuO=(нагревание)=CH3CHO+Cu+H2O