3/10 = х/40 или таким способом еще:
10х = 3 * 40 1) 40 : 10 = 4 раза больше будет сушенных
10х = 120 2) 4 * 3 = 12 кг сушенных из 40 кг
х = 120 : 10
х = 12 кг сушенных из 40 кг яблок
3/10 = х/55 1) 55 : 10 = 5,5 раз больше
10х = 3 * 55 2) 5,5 * 3 = 16,5 кг сушенных из 55 кг
10х = 165
х = 165 : 10
х = 16,5 кг сушенных их 55 кг яблок