Сейчас поясню.
При растворении углекислого газа в воде появляется устойчивый анион НСО3^-, а не его подружка СО3^2-. С точки зрения химии верным будет учесть, что пищевая сода при диссоциации разлагается не на все составляющие, позволяя себе некую "стабильность" гидрокарбонатным анионом. Для слабых двуосновных солей это частая практика: плавать в растворе своими "гидроанионами" (НSO3^-, HS^-). Так что скажу так: на уровне школы писать так - действие вполне допустимое, но чисто с точки зрения науки - неправильное.