1. За курганном блеснула ложбина, круглая, налитая весенней водой.
Ложбине (какая?) круглая. Так как главное слово (ложбине) стоит перед определением (круглая), то определение выделяется запятыми.
Налитая весенней водой - причастный оборот. Он стоит после определяемого слова (ложбине), значит, выделяется запятыми.
2. Тоже самое, что и в 1-ом предложении
Определяемое слово (воде) стоит перед определением, а, значит, определение будет выделяться запятыми