В русском языке при обращении к человеку незнакомому, старше по возрасту или по положерию, употребляется местоимение вы. Использование местоимения множественного числа пии обращении к одному лицу - это вежливая или официальная форма обращения. В письмах и в официальных деловых бымагах местоимение вы пишется с заглавной буква: "Уважаемая Анна Александровна! Поздравляем Вас с праздником".