При нулевой кислотности белки расщепляются не полностью, что может привести к накоплению продуктов распада в организме, отравлению ими и даже к развитию онкологический заболеваний. Это всё происходит на фоне того, что отсутствие кислотности в желудке сводит на нет бактерицидное действие (способность разрушать клеточную стенку бактерий и этим вызывать их гибель), т.е. опасные заболевания и вирусы спокойно проникают в организм и не уничтожаются кислотой, из-за этого развиваются воспалительные процессы и патологии.