1) Да, можно и род будет женским, потому что это будут существительные 3 склонения, а значит соответственно женского рода.
2) Да можно, и род будет средним, потому что это будут существительные 2 склонения. А во втором склонении окончание "е" в ед. ч. имеют существительные среднего рода.
3) Да, можно и род будет женским, так как такое окончание в именительном падеже в ед. ч. имеют существительные 1 склонения, а окончание "я" - это окончание существительных женского рода