Сначала пишешь эдакое вступление: Я, такая-то такая-то, провела лето очень интересно, я получила много положительных эмоций и тому подобное.
Затем пишешь основную часть, то есть то, что с тобой происходило, к примеру, какую-то историю, или в общем, что я где-то погуляла, где-то подружилась с интересными людьми, влюбилась и т.д.
Потом идет окончание, все берете и обобщаете просто: это лето было очень интересным, я получила массу эмоций и т.п.