1)кончилась (глагол) летняя (прилагательное) темная (прилагательное) ночь (существительное)
2)занимается(глагол) над (предлог) лесом (дополнительное) утренняя (прилагательное) заря (существительное)
3) над (предлог) лесными (прилагательное) полянами (дополнительное) стелятся (глагол) легкий (прилагательное) туман (существительное)
----------------------------------------
1 скл.-заря (и.п.), роса (имен.падеж).
2 скл.- туман (имен.п.), рассвет (имен.п.), утро (вин.п.).
3 скл.- ночь (имен.п.)