123 очевидно составлено из 12 и 3 (вариант 1 и 23 не прокатывает по условию невозрастания)
3 можно составить из пар 0+3 или 1+2
12 (с использованием 0, 1, 2 или 3 и цифры не большей 9) можно составить только как 3 + 9
Получается набор цифр: 0,3,9
Годится 039, но оно вроде бы не трехзначное. 093 не проходит по алгоритму.
Ни один из вариантов начинающихся с 3 не проходит по алгоритму.
Остается 930 - пожалуй, единственный вариант: 9+3=12, 3+0=3->123