1 предложение - обобщающее слово грибы (потому что описание грибов, которые начали буйно лезть)
лезть грибы: липкие маслята, желтые лисички, боровики, румяные рыжики
2 - обобщающее слово рыба(описание рыб)
ловили рыбу: разноцветных окуней, ершей с глазами
3 - птицы(описание птиц)
птиц: белохвостых куликов, уток, журавлей, горлинок
4 - снег покрыл все(описание того, что он покрыл)
снегом: и крыши домов, и заборы, и деревья на бульваре
5 - Луна(заливала все вокруг)
все вокруг: землю, лес, реку