1)
Вода замерзает уже при 0°С, а этиловый спирт при (-117°С), ртуть при (-39°С)
2)
При повышении или понижении температуры длина, например маятника, изменяется, что приведет к неточностям в измерении.
3)
При наливании в стакан кипятка он часто лопается (у внутренних стенок температура выше, чем у внешних, они расширяются быстрее, чем внешние. Поэтому стаканы (да и посуду для физических опытов) делают тонкостенными...