1. Ассимиляция(пластический обмен) - простые вещества → сложные вещества(синтез). Происходит накопление энергии.
2. Диссимиляция(катаболизм) - тут вообщем 3 фазы:
2.1. Подготовительная - отдается теплом.
2.2. Бескислородная(анаэробная, брожжение, гликолиз) - распад до молочной кислоты.
2.3. Кислородная(аэробная) - распад до углеводов, газа и воды.