Раствор поваренной соли является электролитом. при растворении в воде ионная кристаллическая решетка NaCl разрушается:Na + Cl
А раствор сахара не является электролитом. молекулы сахара имеют ковалентную неполярную связь, при растворении сахара в воде разрушение его молекулы и образование заряженных ионов не происходит, поэтому такой раствор электрического тока не проводит.