Молоко, произведенное коровами, свободно от бактерий. В течение нескольких часов оно должно быть пастеризовано (выдержано при температуре 63—64 °С в течение 30 мин). Почему?
Начнут плодиться грибки и тогда это будет не молоко а кефир.Но я не уверена