Аббревиатура ЮНЕСКО - это фонетическая и графическая калька иностранной аббревиатуры UNESСO. То есть как это слово произносится и пишется в оригинальном языке, так и мы его произносим и пишем по-русски. Если мы будем его переводить дословно, то получится "Организация Объединённых Наций по вопросам образования, науки и культуры". То есть в русском языке не образовалась новая аббревиатура на уже переведенное название, а осталась изначальная фонетическая и графическая форма иностранной аббревиатуры, единственное, что записанная кириллицей.