Виноградный - имя прилагательное
Начальная форма: виноградный; именительный падеж, единственное число, мужской род.
Постоянные признаки: относительное.
Непостоянные признаки: множественное число, родительный падеж, полная форма.
Синтаксическая роль: может быть различным членом предложения, смотрите по контексту)