В первом взвешивании ставим две монеты, если весы не сместились в какую либо сторону, то фальшивки здесь нет.
Во второй раз тоже ставим две другие монеты, если и здесь весы не сместились, то фальшивки среди этих двух тоже нет.Останется только одна монета и она же и будет фальшивкой.
P.S.В других случаях можно обнаружить это при взвешивании двух монет, если одна из них фальшивая, то весы сместятся в сторону оригинала.