Это к-во вещества.. тока несколько странное: оно для разных веществ разное. Но зато в этом к-ве вещество ровно одно и то же к-во молекул, будь то моль воды или моль сахара. Это т.н. число Авогадро, 6,022*10^23 штук.
а узнать, сколько моль весит - это так делается: считаете массу молекулы в-ва - ровно в тех единицах, в каких массы атомов в таблице Менделеева указаны.
а потом берете вешества стоьлко грамм, сколько получили атомных единиц
напрмер для воды
H2O = 2·1,0079 + 1·15,999 = 18,015 а.е.м
значит один моль воды будет
18,015 грамм