Дегидрирование этанола при помощи нагретого оксида меди приводит к ацетальдегиду: С2Н5ОН + CuO --(250°C)--> CH3CHO + Cu + H2O Ацетальдегид медленно окисляется на воздухе: 2CH3CHO + O2 --> 2CH3COOH