В различных странах этот процесс происходил по разному и зависил он от скорости развития промышленности и совмещения с/х и промышленности внедряя в неё технологические разработки.
Люди из сельского хозяйства приходили в города и тем самым увеличивали ряды работников предприятий.
Приведу на примере Франции ,где промышленность двигалась большими шагами и нуждалась в рабочей силе,тем самым принимая на работу людей из деревень и пригорода. А в Италии где католическая вера поглощала множество отраслей и тем самым развитие тормозило с/х не спешило выходить из оборота и наем на работу не требовал таких объёмов рабочих.