В IХ–ХV
вв. н. э. на развитие предприятий гостеприимства во всей Европе огромное
влияние оказали религиозные традиции. В этот период увеличилось
количество людей совершивших паломничество. Церковь обязала монастыри
оказывать гостеприимство паломникам, организовать для них ночлег,
предоставить питание, в это время появились и другие заведения
осуществляющие подобные функции.
В XII–ХIII
в. Постоялые дворы появились на Руси. Они предоставляют уют для всех
категорий путешественников и не отличаются особым комфортом. Здесь можно
было разместить лошадей и транспортные средства.
В XV в.
постоялые дворы создавались при «ямах» – почтовых станциях. В это время
на Руси учреждается ямская служба. Услуги размещения и питания,
предоставляемые на постоялых дворах в ямских поселках логически
дополняли основные услуги выполняемые ямщиками.
Постоялые
дворы вдоль дорог просуществовали довольно долго вплоть до середины XIX
в., а некоторые дольше. Их распространение было резко сокращено с
появлением железных дорог и только спустя определенное время развитие
автомобильных перевозок вновь сделало необходимым возврат гостиниц вдоль
дорог, представив их в новом облике в виде мотелей.
В русских
городах был распространен другой тип средневековых гостиниц – гостиные
дворы. Они отличались от постоялых дворов тем, что помимо размещения и
питания здесь имелась возможность совершения сделок, коммерческих
операций, т. е. в гостиных дворах были меблированные комнаты, торговые
ряды, лавки, склады.
Гостиные
дворы в основном предназначались для торговли и складирования товаров,
поскольку в то время купцам не разрешалось торговать в своих дворах.
Этот запрет распространялся на все категории товаров и на всех купцов и
был снят только в ХVIII в.
Первые
гостиные дворы или дворы для размещения иностранных купцов – «гостей»,
на Руси были учреждены в XII в. в Великом Новгороде. Размещение
иностранных купцов велось по национальному признаку. Так в ХII–ХV вв. в
Новгороде существовали «Готский», «Немецкий», «Датский» гостиные дворы. В
Москве в ХVI–ХVII вв. были «Английский», «Греческий», «Персидский»,
«Армянский» гостиные дворы, в Астрахани – «Персидский» и «Индийский».
Деятельность средневековых гостиниц регламентировались специальными
правилами. В связи с этим можно утверждать что разработка первых правил
предоставления гостиничных услуг на Руси была проведена в XII в. Эти
правила устанавливали взаимоотношения жителей двора между собой и с
местным населением, определяли требования к поведению, осуществлению
торговых операций и т. д. Особенно в них акцентировались требования по
обеспечению безопасности жизни, имущества, жилища. Большинство статей
первых новгородских гостиниц были посвящены именно этим вопросам.
В XIII в.
гостиные дворы появляются в следующих белорусских городах: Витебске,
Бресте и т.д. В ХV–ХVI вв. были построены гостиные дворы в Брянске,
Вязьме и Москве.
