В былинах очень много эпитетов, это один из излюбленных приемов создания образа в фольклоре. Например, добрый (молодец) , красная (девица) , шелковая (трава) , красное (солнышко) сахарные (уста) , лебединая (шея) , соболиные (брови) , серебряные (струны) , золотое (слово) , И ещё очень важно отметить, что для былин, как и для других фольклорных жанров, характерны ПОСТОЯННЫЕ эпитеты. То есть, рученьки у богатыря всегда будут "белы", даже если они обветрились и загорели до черноты на степном солнце, уста, само собой, "сахарные" и т. д. Всё это создаёт особый мир, который завораживает своей образностью и поэзией.
Эпитет - это прилагательное, употребленное в переносном смысле.