Функции углеводов
1. Энергетическая: при распаде углеводов выделяется энергия на процессы синтеза в организме. Из всех биологических молекул, углеводы быстрее всех других биологических молекул вступают в энергетический обмен
2. Запасающая: запасающий углевод, растительный крахмал, гликоген
3. Строительная: целлюлоза входит в состав клеточной стенки растений, хитин в состав грибов
4. Некоторые углеводы выполняют защитную функцию, например, смола у хвойных.