Запятая перед "что" ставится не всегда. Заблуждение идет из начальной школы. Там прямо в рамочке есть такое правило. Но учитель должен уточнить: запятая перед "что" всегда обычно ставится в текстах, предназначенных для первого-второго классов, а в более трудных может и не ставиться.