1) Висок, вис - корень, ок - суффикс уменьш. -ласк., нулевое окон.
2) Кисель, кис - корень, ель - суффикс, нул. окон.
3) Гостиница, гост - корень, ин - суффикс прил., иц - субстантивирующий суффикс, а - окон.
4) Запад, за - приставка, пад - корень, нул. окон.
5) Винтовка, винт - корень, ов - суффикс прил., к - суффикс, а - окончание
6) Горчица, горч - корень, иц - субстантивирующий суффикс, а - окон.
7) Целовать, цел - корень, ова - суффикс гл., ть - суффикс инф.
8) Очаровательный, о - приставка, чар - корень, ова - суффикс гл., тель - субстантивирующий суффикс деятеля, н - суффикс, ый - окончание.