Если ты проведешь необратимую реакцию, то не сможешь из того, что получилось, обратно получить исходные вещества. например в ходе реакции образовался осадок. ты не сможешь его обратно разложить на составляющие. или получился газ. он улетел. ты не сможешь вернуть его в пробирку. то есть исходники не получить.
а в обратимых реакциях можно смещать равновесие в сторону продуктов, и обратно в сторону исходных. ничего не будет мешать получить из продуктов реакции обратно исходные вещества