Информационный объём одного символа равен ㏒₂(128)=7 бит. Значит, информационный объём всего текста равен 7*10=70 бит.
Что такое логарифм объясняю, как могу.
aⁿ=x
㏒ₐ(x)=n
Основание логарифма - это число, которое нужно возвести в степень равную значению логарифма, чтобы получилось число, логарифм которого, по некоторому основанию мы ищем.