Белки — это крупные сложные молекулы, которые играют важную роль в жизни клеток. Они состоят из длинных цепочек, куда входят сотни или тысячи более простых молекул, называемых аминокислотами. Среди них есть «незаменимые аминокислоты», которые наш организм не производит, поэтому важно, чтобы они были в нашем рационе.
Некоторые белки выступают в роли антител — они предотвращают распространение болезни, атакуя чужеродные частицы, такие как вирусы, и блокируя им доступ