Интересный вопрос, вроде детская сказка, а думать можно долго...
Три версии:
1)Мы не ценим того, что имеем (пока не потеряем)
Дед да Баба не ценили золотого яйца, а сразу начали пытаться его разбить. Как только оно разбилось (хоть и от мышки {жизненные обстоятельства/несчастный случай}), они залились горькими слезами.
2) Каждому - своё
Несложно догадаться, что баба с дедом жили довольно небогато, значит к золоту они не привыкли. Они не смогли правильно воспользоваться выпавшим богатством, и, как следствие, потеряли его совсем.
"Наши руки привыкли к пластмассе - наши руки боятся держать серебро" БГ
3) Не гонитесь за богатством
Схожа со второй, но добавляется небольшой посыл детям, для кого сказка и была придумана. Не стоит искать золота, нужно довольствоваться малым и простым, поэтому бабушка с дедушкой так обрадовались обещанию Рябы снести "яичко не золотое, а простое"
Таким образом, традиционная русская сказка содержит в себе большое количество идей и мыслей, три из которых поместились в ответ на ваш весьма, вопреки первому впечатлению, недетский вопрос