Интересный вопрос.
Если бы яблоки были все одного сорта, то информация, что вынута антоновка, равнялась бы 0. Потому что любое яблоко было бы антоновкой.
Если бы яблок было два сорта, то информации был бы 1 бит. Например
0 - антоновка, 1 - ранет
Если яблок 4 сорта, то информация равна 2 бита. Например
00 - антоновка, 01 - ранет, 10 - джонатан, 11 - анис