Хотя он и всеяден, но на самом у него есть ограничение в еде.
это было обнаруженно в СССР, когда начилась размножение осетра в искусственных водоемах.
Но они не размножались. Капнули. Оказалось что основным рационном осетров является определеннымй вид многоножек (членистоногих) который водитя только в Каспии. Наладили производство "многоножек" сейчас их кормят ими осетров вырашенных в неволе.