Повар: пассировка, бланширование, шинковка, фритюр, льезон, фламбе, панировка, гриль, фритюр, ланспиг, глазирование, фюме, двойная панировка, коричневый бульон, мучная пассировка и многое другое.Кондитер: бисквит, пласт, помадка, глазурь, мастика, маффин, макаруни...