Не только. Есть и мертвые клетки, такие как 3тичная покровная ткань. Как раз это мы и называем корой у деревьев. Все зависит от организма. В большинстве растений будут только живие ткани и клетки. А в деревьях например будет всегда слой мертвых покровных клеток