Подлежащее и сказуемое нужно указать: Вокруг выжженная зноем полынная донская степь, на безбрежной сини неба стаи белых облаков.
Здесь две грамматические основы: 1. Степь(подлежащее) выжженная зноем(сказуемое) 2. Стаи(подлежащее) сказуемого нет