Сбраживанию подвергается 10 кг фруктового сусла, содержание глюкозы в котором не превышает 5 %. Рассчитайте, сколько при этом можно получить этилового спирта, если выход конечного продукта составляет около 40%
Масса глюкозы=10000*0.05=500г, кол-во глюкозы=500г : 180/моль=2.8моль, при обморожении из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы этанола. Количество этанола=2.8*2=5.6моль - это теоритически 5.6моль*0.4=2.24моль- это на практике. Масса этанола= 2.24моль*46г/моль=103.04г. Ответ: 103.04г