1.Старый(определение,выраж. Прилагательным) лес(подлежащие, выраж. Существительным)
Молодой(определение, вырж. Прилагательным) осинки(подлежащие, выраж. Существительным)
2. Свежие(определение, выраж.прилагательным) листья(подлежащие,выраж.существительным)