Красный фасоль - неверное согласование по роду, т.к. фасоль - она (чья?) моя, а красный - зависимое слово от сущ. мужского рода. (пример - мужская сапог).
интересное интервью - верное, т.к. интервью - оно (чьё?) моё, а интересное - зависимое слово от сущ. среднего рода.
знаменитый МХАТ - аббревиатуры обозначают мужской род, значит верное согласование (бывают исключения, но они редки).
тихий Сухуми - Сухуми в данном случае город, =>, что согласование верное.