Дуя на пламя спички, мы сбиваем пламя, и одновременно понижаем температуру до точки, при которой прекращается реакция горения. Если так-же дунуть на пламя костра, оно тоже погаснет. Вот только так дунуть своими легкими человек не в состоянии.
Дуя на костер, ты обогащаешь зону горения дополнительной порцией кислорода, который и "разжигает".