1)...как и все скелетные мышцы,соматической нервной системой. Если быть конкретнее,то иннервируются они нижнечелюстным нервом
V-ого,тройничного нерва.
2)..окислительных реакций,происходящих в человеческом организме. Окисляются,естественно,органические вещества.