Почему в алюминиевой посуде можно готовить еду, а варить щи из кислой капусты нельзя?
При нагревании пищевые кислоты (уксусная, молочная и т.д.) растворяют оксидный слой и сам металл: Al₂O₃ + 6H⁺ = 2Al³⁺ + 3H₂O 2Al + 6H⁺ = 2Al³⁺ + 3H₂ растворенный алюминий попадает в пищу