Да, мы сравниваем два реагирующих вещества. Как там написано, в виде дробей. Сверху пишем количество вещества, полученное нами, а снизу коэффициент из уравнения. 6 разделить на 2 будет 3, 5 на 1 будет 5, 3 меньше 5. Знак поставлен. Здесь очень просто: чего больше, то в избытке, чего меньше, то в недостатке. Больше оказалась дробь с данными хлора. Его в избытке, и положено в уравнении реакции его зачеркнуть. За основу берем количество в молях недостаточного вещества и дальше все считаем по нему.