1 у человека меньше гемоглабина , тоесть он может запасти меньше кислорода , при этом находится под водой (без кислорода) он может ровно столько , на сколько запас кислорода при дыхании (для примера это все равно что 2х одинаковых аквалангистов пустить под воду , но у 1 в балоке кислорода на 10 минут , а у второго на 40)
2 под водой - больше гемоглабина для запасания кислорода
3 кислород - окислитель , мясо сильнее окисляется