Уха .- традиционное русское блюдо,которое готовится из свежей рыбы.Изначально на Руси так называли любой суп из рыбы ,и только позже это слово стало ассоциироваться с отдельным горячим блюдом .Классическая уха обязательно варится из тех сортов рыбы ,мясо которых обладает клейкостью и немного сладковатым вкусом .Как например у карпа