Уп - ряж - ка - 3 слога.
У - [у] - гласн., безударный.
П - [п] - согл., твердый., глухой.
Р - ['р] - согл., мягкий., звонкий.
Я - [й] - согл., мягкий., звонкий.
[а] - гласн., ударный.
Ж - [ш] - согл., твердый., глухой.
К - [к] - согл., твердый., глухой.
А - [а] - гласн., безударный.
-------
7 букв, 8 звуков.