Сталь [с т а л'] - 5 букв, 4 звука.
с [c] - согласный, твёрдый, парный, глухой, парный.
т [т] - согласный, твёрдый, парный, глухой, парный.
а [а] - гласный, ударный.
л [л'] - согласный, мягкий, парный, звонкий, непарный, сонорный.
ь - звука не обозначает (можно не писать)
Удачи))