Валентность - это способность элемента образовывать химические связи с другими элементами. Валентность не может быть отрицательной или положительной.
А степень окисления может быть, отрицательной, положительной и равной нулю.
Если С.О.(S) = +2, то это значит, что сера отдала 2 электрона в окислительно-восстановительной реакции.