1) В кости происходит обмен веществ - в частности, обмен кальция и т.п.
2) Кость растет в длину за счёт деления клеток хряща и в толщину за счёт деления клеток надкостницы; срастание костей после переломов - также результат деления клеток
3) В губчатом веществе кости находится красный костный мозг, в котором происходит кроветворение - образование красных кровяных клеток = эритроцитов
4) Кость снабжается кровью через кровеносные сосуды, пронизывающие надкостницу; кровь приносит клеткам кости необходимые вещества, в т.ч. питательные вещества и кислород, а уносит продукты обмена веществ, в т.ч. углекислый газ.
5) Надкостница пронизана нервными окончаниями, что обусловливает чувствительность костей.
6) Наконец, как уже было сказано выше, кость образована соединительными тканями (костной, хрящевой, красным и жёлтым костным мозгом), состоящими из живых клеток и межклеточного вещества. Только не нужно отождествлять ткани с клетками, т.к. ткань – это эволюционно сложившаяся система клеток и межклеточного вещества, обладающая общностью строения, развития и выполняющая определенные функции. И рак (в т.ч. саркома) - это не клетка, а заболевание, поражающее клетки.