Часть речи слова люблю — глагол.
Морфологические признаки
Начальная форма: любить (инфинитив);
Постоянные признаки: 2-е спряжение, переходный, несовершенный вид;
Непостоянные признаки: изъявительное наклонение, единственное число, настоящее время, 1-е лицо.
Синтаксическая роль.Может быть различным членом предложения, смотрите по контексту.